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　　做法：春笋切 成片后加 少 
许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜切片，葱切
成段 。锅烧
 热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快 熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。