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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。  用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在
锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成
 热下
鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其 
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。