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　　做法： 春笋切成片后 加少许
盐捞

出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火 。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。