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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入
2勺油

，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒
1分钟左右 。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上 
锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。