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　　做法：

春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒 入2勺油 ，放入 生姜、春笋、牛肉
 片 、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝

油翻

炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。