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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍  ，放 两
勺
油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的

清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即 可品 尝。