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　　做法：洗净宰好鲫鱼


，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好

的鲫鱼和其他材料，
武火 
煮沸，转中小 火煲一个半小时， 
下盐调味
即可品尝。