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　　做 法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。  锅烧热，倒入2勺油 ，放入 生姜、春笋 
、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加
入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后 转中火。煮到 水快 熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。