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　　做法：春笋切成片
后加少许
盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒
入2勺油，放入 生姜
、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加
入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的
时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。