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做
法：洗净宰好鲫 鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 
块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即  
可品尝。