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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅

盖大火 
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖 
上锅盖焖。