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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六 成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸
， 转中小火煲一个  半小时，下盐调味即可品尝。