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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用 姜块在锅上擦 一遍，放两勺油， 待油 六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。