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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂

一小 块姜 ，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮  好的鲫鱼和其他

材料，武火煮沸，转 
中小火煲一个半小时， 下盐调  味即可品
尝。