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　　做 法：春笋切 成片后  加少许盐捞出后用 清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀 ，加入 少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒

均 匀稍收汁时盖上锅盖 焖。