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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，

生姜切片，葱切成段。锅 烧
热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水

半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候

加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。