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　　 做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧

热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮

到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。