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做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水 把 陈皮泡软，拍裂一 小块
 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成 热下鱼，煎至微 黄 。煮沸瓦煲 里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品 尝。