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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，

拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，  待油六成热下鱼 ，煎 至微黄。 
煮沸瓦煲里的清水，放
入煎
煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。