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　　做法：春笋切成
片后
加少许盐捞出后用 清水浸 泡，生姜切片 ，葱切 成段。锅烧热，倒 入 2勺油，放  入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。