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　　做 法：春笋切成片 后加少许 盐 捞出后用清水浸
泡，生姜切
片，葱切
成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、 
春笋、牛肉片、葱
 段 翻炒1分钟
左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。