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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老 抽
、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖
上锅盖 大 火煮开后转中
火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。