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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，
待油 六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材
料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调 味即可品尝。