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做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡， 生姜切 片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟
左右。再加入生抽、老抽、
蚝油 翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。