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　　做法：洗净宰
好 鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍

，放两勺油，待油 六成热
 下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的 
清水，放入煎煮好的鲫鱼

和其他材料，武火煮 沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。