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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用 清水浸泡 
，生姜 切片，葱切成段
。锅 烧热，倒入2
勺油，放入生
 姜
、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再
 加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。