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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜 
块在锅上擦一遍，放 两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲 里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他
材 料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时 
，下盐调味即可品尝。