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　　做 法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开 
后转中火  。煮到水快熬干的 时候加入盐， 翻炒均
 匀稍收汁时盖上锅盖焖。