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　　做
  法：春笋切成片后加少 许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧
热，
倒入2勺油，放入生
姜、春
笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水 快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。