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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸 
泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧  热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、 
老
抽
、蚝 油  翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上 锅盖焖。