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　　做法：春笋切成片后加少
许 
盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春 笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干 的时 候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖 上锅盖焖。