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　　做法：春笋 
切成片后  加少许盐 捞
出后用清水
浸泡，生姜切 片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清

水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。