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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入
煎煮  好的 鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。