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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽

、老抽、蚝油 翻  炒均匀，加
入少量清水 半掩住春笋
，盖上锅盖大火 煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加 入盐， 翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖 
焖。