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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油 
，放入生姜、春笋 、

牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。