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　　 做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。 再
 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清 水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转 中 火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。