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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入
 少量清
水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。