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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱 切成段。锅烧热，倒
 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。