大鸡
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　　做法：
春笋切成 片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生
姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟 左右。再加
入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少 量清
水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐 ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。