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　　做法：春
笋切成片后加少

许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加 入生抽、老 抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋
，盖上锅盖   大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。