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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清 水浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜 、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1 
分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入 
少量清水半掩住 春笋 ， 盖上锅盖 大火 煮开后转中火。 煮到水 快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。