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　　做法： 春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、 春笋、牛 肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。