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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生 姜、
春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少 
量 清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。