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　　做  法：春笋切成片后加少许 盐捞出后 
用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生 
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住 春
笋，盖上锅盖大火煮开后
转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。