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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺 油， 放入生姜、春笋、牛肉 片、葱 段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上 
锅盖大火煮开后 转  中 火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。