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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切
 成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、 春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中

火。煮到水快
熬 干的时候加入盐，翻  炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。