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　　做法： 春 笋切成
片 
后加少许盐捞出
后用 清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 
，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时

候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。