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　　做
法：春笋切成片后加
少许盐

捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入

生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。