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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块 姜，热 锅，
用姜块在锅上
 擦一遍

，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材 料
 ，武火煮沸，
转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。