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　　做法：春笋切成片后 加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
 入生姜、春笋、牛肉 
片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清 
水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 
，翻炒均匀稍收  汁
 时盖上锅盖焖。